Tumšā kviešu alus (dubultboka) izcelsme meklējama kāda klostera brūzī Minhenes apkārtnē. Tumšo un tumīgo brūvējumu tur vārīja vien reizi gadā – uz mielastu par godu Svētajam Franciskam. Kreftīgais alus tā mieloja ļaužu prātus un vēderus, ka gadu gaitā dzīres pieņēmās apmēros un dubultboku sāka brūvēt arī ārpus klostera sienām. Valmiermuižā tapusi versija par kviešu dubultboku – tajā līdzās klasiskajiem miežu iesaliem arī triju veidu kviešu iesali.
Tumši dzintarains alus ar ziloņkaula krāsas putām. Smaržā uz karamelīgā iesala pamata plīvo izteiksmīgi garšvielots krustnagliņu karogs. Zīdainais malks izceļ iesala saldo karameli un viegli rūgteno grauzdējumu, kurā ievijas arī žāvētu tumšo augļu, ziedu, garšvielu un piparmētras notis. Pēcgaršā jaušams arī ziemas ābola skābenums un maigi apiņi.
Tilpums: 0,33 l
| Alc. tilp. | 8,0 % |
| Alus stils | Tumšais kviešu alus (dubultboks) |
| Krāsa / EBC | 44 / Tumši dzintaraina |
| Rūgtums / IBU | 15 |
| Apiņi | ‘‘Northern Brewer’, un ‘Perle’ |
| Iesals | Trīs veidu grauzdētie kviešu, tumšais Minhenes un Pilzenes |
| Īpašais | Intensīvs, pilmutīgs tumšais kviešu alus |
| Baudīšanas temperatūra | 5-6 °C temperatūrā Valmiermuižas kviešu alus glāzē |
| Saderība | Mīkstie sieri, fritētām uzkodām, vistas salātiem, grillētiem zivju ēdieniem un dārzeņiem |
Unhurriedly brewed for special occasions, in Latvia beer has been the Master Brewer’s pride and joy since days of yore. As a measure of our respect for venerable traditions, at Valmiermuiža we brew unpasteurised beer patiently and nurture a culture of enjoying beer, so that beer enjoys a place of honour on the festive table just as it did in olden days.
