Līdz ar jūgenda arhitektūru Baltijas porteris ir viena no tām 19. un 20. gadsimta mijas liecībām, kas turpina mūs iepriecināt arī 100 gadu vēlāk. Savulaik šis alus stils bijis tik iecienīts, ka smalkas dāmas un kungi to baudījuši īpašās porternīcās. Valmiermuižā brūvēto un Rīgai veltīto klasisko porteri šajā laidienā esam papildinājuši ar citu, ne mazāk latvisku garšu – Latvijas dārzos audzētām upenēm.
Glāzē līst ļoti tumšs, pret gaismu melnas kafijas brūnumu atblāzmojošs, zīdains porteris. Smaržā ar žāvētiem augļiem bagātināts rupjmaizes kārtojums, ko mirkli vēlāk papildina rūgtenas grauzdētas kafijas, ļoti tumšas šokolādes un upenes notis. Garšas sākumā – salds, žāvētiem augļiem un rumu bagāts pudiņš, kura garnējumā izmantotas sulīgas, īpatni skābenas upenes. Pilnmutīgā, zīdainā malka pēcgaršā –līdzsvarota un sildoša kafijas un upeņu saspēle.
| Alc. tilp. | 6,5 % |
| Alus stils | Porteris |
| Krāsa / EBC | 220 / melnas kafijas |
| Blīvums / °P | 21 |
| Rūgtums / IBU | 23 |
| Apiņi | ‘Nugget’ (Halertava, Vācija), ‘Polaris’ (Vācija), ‘Tettnanger’ (Tetnanga, Vācija) |
| Iesals | Gaišais un tumšais karameļu, tumšais Minhenes un Pilzenes, divu veidu grauzdētie |
| Īpašais | Porteris ar Latvijas dārza karalienēm upenēm |
| Baudīšanas temperatūra | +12–14 °C |
| Saderība | Vai nu kā dižestīvs pēc bagātas maltītes, vai kopā ar saldiem, krēmīgiem desertiem |
Unhurriedly brewed for special occasions, in Latvia beer has been the Master Brewer’s pride and joy since days of yore. As a measure of our respect for venerable traditions, at Valmiermuiža we brew unpasteurised beer patiently and nurture a culture of enjoying beer, so that beer enjoys a place of honour on the festive table just as it did in olden days.
